Sumak Ekşili Maraş Çorbası (videolu)

Sumak Ekşili Maraş Çorbasının Malzeme Listesi

Hande'mle birlikte yapmıştık bu çorbayı yıllar önce yöresel bir yemek kıvamında bir çorbadır. Çok keyif alarak pişirmiştik. Pandemi yoktu insanlar birbirine gider gelirdi😔 ne güzel günlermiş kıymetini bilememişiz..

• Bir kase, kırmızı mercimek


• Bir kahve fincanı, yarma


• Bir demet ıspanak


• Beş bardak, mercimek ve yarmayı haşlamak için su


• Çorbayı hazırlarken kullanmak için 3-4 bardak sıcak su


• 1-2 yemek kaşığı sumak ekşisi


• 4 yemek kaşığı, zeytinyağ tereyağ da kullanabilirsiniz.


• Tuz


• 2 yemek kaşığı nane. Arzuya bağlı olarak kırmızı biber

Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi

Öncelikle yarmayı haşlayalım, yarmalar acılınca içine kırmızı mercimeği ilave edip mercimekler haşlanana kadar pişirelim. Gerektikçe sıcak su ilave edelim. Haşlandıktan sonra içine sıcak su ekleyip sarımsak ve tuzunu ilave edelim. Bu aşamada sık sık çorbayı karıştırmatı ihmal etmeyelim. Ayıklanmış ve yıkanmış bir demet ıspanağı ince doğrayalım ve iyice özleşmiş olan çorbaya ilave edelim. Ispanaklar pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. Ispanaklar pişince sumak ekşisini ilave edelim, ayarını kendi zevkinize göre yapın. Beş on dakika kaynattıktan sonra bir tavaya zeytinyağını ve naneyi alalım hafif yakalım bu aşamada çok dikkatli olmak gerekiyor naneler yanmaması gerekir. Hazırladığımız sosu çorbaya ilave edelim bir iki taşım kaynatalım ve çorbamızı servis edelim. Afiyet olsun...

Kara Lahana Çorbası

Malzemeler

1 demet karalahana
1 bardak kuru fasulye yada barbunya
1 bardak mısır
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

Barbunya ve mısır tencereye alınıp haşlanır.Bu sırada karalahana ince bir şekilde kıyılır.Haşlanmakta olan çorbanın içine eklenir.2 yemek kaşığı mısır unu ve 1 yemek kaşığı tereyağ eklenerek ağzı açık bir şekilde yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakılır.Sonrasında çorbamız servise hazır.
Afiyet şifa olsun.

Yapılışını detayları ile öğrenmek için videomuzu izleyebilirsiniz.

Soğuk Aş Çorbası Tarifi

Evet eskilere dönelim büyüklerimizin müthiş buluşu hele yaz aylarının ferahlatıcı yemeği annem çok yapardı serin serin tüketin derdi yine nesilden nesile bir tarif hadi başlayalım.

Soğuk Aş Çorbası

Gerekli malzeme listesi;

Bir su bardağı ıslanmış kuru nohut
Bir su bardağı ıslanmış kuru fasulye
Bir su bardağı ıslanmış yarma
Bir iki dal taze nane
Tuz
Yoğurt

Çorbamızın hazırlanışı ;

Geceden ıslayıp yıkadığımız bakliyatları mızı bir düdüklüye hepsini alıp ocağa alıyoruz ara ara açıp haşlanıp haşlanmadıklarını kontrol ederek iyice pişiriyoruz. İyice yumuşayan bakliyatları süzüp soğumaya bırakalım ama kesinlikle suya tutmayalım özünü korumamız lazım kendiliğinden soğumalı . Ayrı bir karıştırma kabında süzme veya normal yoğurdumuzu alıp bir su bardağı su ile tuzunu da atıp karıştırıyoruz ve soğuyan nohut, fasulye , yarmamızı içine ekleyip iyice karıştıralım üzerine taze nane doğrayalım. Soğuk servis edelim .

Afiyet olsun...

Efsane Lezzet Tarhana Çorbası Tarifi

Çocukluğumuz tarhana çorbası ile geçti diyebilirim annem güç verir içiniz sıcacık olur derdi üşümezsiniz bugünde tarhana çorbası yapalım sizlerle nesilden nesile denilen bu çorba gerçekten de vitamin deposu.

Efsane Lezzet Tarhana Çorbası Tarifinin Malzeme Listesi

Bir buçuk su bardağı un tarhanası

Bir buçuk su bardağı et suyu ( tavuk suyu da olur)

Bir litre su

Bir yemek kaşığı salça

Nane , tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

İki diş sarımsak


 

Efsane Lezzet Tarhana Çorbası Tarifi

İlk önce derin bir tencereye sıvı yağı ve salçamızı alıp salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz ardından naneyi ilave edip et suyunu ve suyumuzu koyuyoruz. Ardından tarhanamızı da ekleyip tuzunu atıyoruz kaynayana kadar karıştıralım ki topaklanmasın hafif kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısıp özleşmeye bırakıyoruz . İki diş rendelenmiş sarımsağımız da çorbamıza atıp iyice kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz .
Derin çorba kasesine aldığımız tarhana çorbamızı
Afiyetle içiyoruz.

Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Merhaba siz değerli üyelerimiz yine yeni bir günde sizlere lokanta usulü kırmızı mercimek çorbası tarifini paylaşacağım. Hem vitamin deposu hemde çok kolay olan çorbamız çok lezzetli tavsiye ederim.
Afiyet olsun

Lokanta usulü kırmızı mercimek çorbası

Gerekli malzemeler ...

Üç su bardağı kırmızı mercimek
Üç adet büyük boy havuç
Bir adet orta boy kuru soğan
Bir adet patates
Yarım su bardağı sıvı yağ
Karabiber ve tuz

Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Düdüklümüze (tencerede olabilir) patates, soğan ve havuçlarımızı rendeliyoruz ardından sıvı yağımızı da ilave edip iyice soteliyoruz karışımı . Arkasından suyumuzu ve karabiberimizide koyup düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz, düdüklü buharını çıkarana kadar harlı ateşte ardından buhar çıkmaya başladıktan sonrada ocağımızın altını kısıyoruz. Ve pişirmeye bırakıyoruz . Bir saate yakın kısık Ateş'te pişen çorbamızı ocağımızdan alıyoruz . Düdüklü tenceremizi sağlıklı bir şekilde açma işlemini uyguladıktan sonra bir ezici robot yardımı işe çorbamızı iyice kıvama gelene kadar eziyoruz. Sunum tabağına aldığımız çorbamızı ister kare kare doğranmış fırınlanmış kızarmış ekmekle ister pul biber veya naneli sosla süsleyebiliriz .

Topalak Çorbası Tarifi

Yeni bir güne merhaba yine beraberiz değerli takipçilerimiz. Bugün yine sizlerle yöresel yemeklerimizden bir tanesini paylaşacağım. Biraz güç isteyen bir yemek fakat emeğimizin karşılığını kesinlikle alıyoruz. Topalak çorba başlayalım mı? Hadi beraber kolay gelsin hanımlar.

Topalak çorbası...

Topalak çorbamızın malzeme listesi...

*yarım kg köftelik bulgur
*125 gr az yağlı kıyma
* bir yumurta
* Bir su bardağı haşlanmış nohut
* Bir çay bardağı irmik
* İki yemek kaşığı un
* İki yemek kaşığı salça( biber salçasıda olabilir)
* Tuz ,karabiber, nane , pul biber

Topalak çorbası Tarifi

İlk önce bir tane yoğurma kabımıza ( çiğ köfte yoğurduğumuz bir tepside olabilir) köftelik bulgurumuzu alıyoruz . İçersine kıymamızı, irmiğimzi, yumurtamızı, unumuzu, baharatlarımızı ve tuzumuzu alıyoruz .ve yanımıza bir kaseye ılık suyumuzu koyup köftemizi yoğurmaya başlıyoruz. Biraz güç isteyen bir yemek fakat emeğimizin karşılığını kesinlikle alıyoruz. Ardından iyice yoğurup özleştirdiğimiz köftemizden yine bir su yardımı ile ellerimizi ıslatıp küçük küçük yuvarlıyoruz. Ve geniş bir tepsi yada geniş bir tabağa aldığımız köftelerimizin üzerine un serpiştiriyoruz. Başka derin bir tencereye köftelerimizi haşlamak için suyumuzu koyuyoruz kaynayan suyumuza köftelerimizi salıyoruz ve haşlanmış nohutumuzu da ilave edip haşlamaya bırakıyoruz . Ayrı bir tavada sıvı yağımızı alıp salçamızı ekliyoruz ve iyice kavurduktan sonra nanemizide ilave ediyoruz . Kaynayan ve iyice haşlanan köftelerimizin içinin salçalı sosuda ilave edip çorbamızın altını kısıp özleşene kadar pişiriyoruz. İyice pişen çorbamızı derin sunum tabağına aldıktan sonra maydonozla süsleyip ikram ediyoruz . Limon suyu da çok güzel bir lezzet katıyor .
Afiyet olsun...

Domates Çorbası Tarifi

Yeni bir günden yeni bir lezzetle beraberiz değerli takipçilerim. Ramazanın bu ilk günlerinde insanoğlunun nefsi her şeyi çekiyor. Allah oruçlarımızı kabul etsin. Masalarımızın ilk menüsü çorbalarımız bugün hem hafif hem lezzetli hemde az malzemeli domates çorbasıyla buluşturacağım sizleri hadi başlayalım mı?

Domates çorbası tarifinin malzeme listesi

6 adet domates

İki yemek kaşığı un

Bir yemek kaşığı domates salçası

Yarım su bardağı sıvıyağ

İki su bardağı süt

Tuz ve karabiber

Domates Çorbası Tarifi

Tenceremize yağımız ve unumuzu alıyor ve ocağımızı yakıyoruz, unumuz kavrulmaya başlayınca domates salçamızda ekliyor ve iyice kavuruyoruz . Arkasından yıkayıp rendelediğimiz domatesleride ilave edip iyice yine kavuruyoruz. Ve yavaş yavaş suyunu ilave ediyoruz.suyumuz hala kaynamamışken sütü ilave ediyor ve sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya bıraktığımız çorbamıza tuzunu ve karabiberi de ilave ettikten sonra bir robot yardımı ile iyice eziyoruz ve çorbamızı özlü hale getiriyoruz altını kısıp iyice kaynatıyoruz. Altını kapadığımız çorbamızı sunum tabağına aldıktan sonra üzerini isteğe göre kaşar peyniri rendesi ile süslüyoruz. Çok lezzetli ve hafif bir çorba tavsiye ederim.

Afiyet olsun

Kesme Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Evet merhaba siz değerli takipçilerimiz.Ramazan sofralarımızın olmazsa olmazları çorbalardır, bugün sizlere kesme hamurlu yeşil mercimek çorbasını paylaşacağım. Hep yazıyorum ve hep yazacağım, mümkün olduğunça evde kendi elimizle yapılan herşey daha sağlıklıdır. Mümkün olduğunça katkısız gıda ile beslenmeye dikkat edelim. Kolay gelsin canlarım, Şimdiden afiye olsun diyorum

Kesme hamurlu yeşil mercimek çorbası tarifinin malzeme listesi

Malzemeler...

2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kare şekilde kesilmiş kuru hamur
1 litre su
Bir yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz, nane


 

Kesme Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

İlk öncelikle geniş bir tencereye suyunuzu ve yıkanmış yeşil mercimeklerimizi alıyor ve ocağın altını açıyoruz . Mercimeklerimiz haşlanmaya bırakıyoruz , haşlanan mercimekler büyük ihtimal suyunu çekecektir siz kendi göz ayarınıza göre mercimeğe  su ilave ediniz ve daha sonra içine kesilmiş çorbalık hamurumuzu da haşlanan mercimeklerimizin içine alıyoruz ve ocağımızın altını kısarak kaynamaya bırakıyoruz . Ayrı bir tavaya sıvı yağımızı ve salçamızı alıyoruz kavrulan salçanın içine nanemizi de koyuyoruz ve lezzetli ve hoş kokulu bir sos elde ediyoruz kaynayan hamurlu mercimek çorbamızın içine döküyoruz ve özleşmeye bırakıyoruz çorbamızı. Tuzunu da ilave ettikten sonra özleşen çorbamızın altını kapatıyoruz .
İnanın o kadar lezzetli bir çorba ki emin olun bu lezzet hem vitamin deposu hemde hafif bir çorba denemenizi tavsiye ederim sunuma aldığınız çorbamıza Arzu'ya göre limonda sıkabiliriz.

Afiyet olsun

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifinin Malzeme Listesi

Malzemeler

1 Tane tavuk döşü

1 litre su

Bir yemek kaşığı un

Yarım su bardağı zeytinyağı (isteğe göre margarinde kullanabilir)

Bir yumurta sarısı

1 paket krema

Üzeri için
pul biber

Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Bir litre suyu ve tavuk döşünü tencereye alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Haşlanan tavuğumuzu süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve ayrı bir tencereye, yağımızı ve unumuzu alıyoruz, unu pembeleşene kadar kavuruyoruz, daha sonra süzdüğümüz, tavuk suyunu kavrulan una ilave ediyoruz.Diğer bir taraftan da haşlanan tavuğu didiyoruz ve kaynamakta olan tavuk suyumuza alıyoruz .
Başka bir kapda yumurta sarısı ve kremayı çırpıyoruz ve kaynayan tavuk çorbamızdan alıp ısısını ayalıyoruz
kremalı karışıma ve hızlı bir şekilde tavuk suyumuza kremalı karışımı ilave ediyoruz. çorbamızın altını kısarak özleşmeye bırakıyoruz.
Diğer bir taraftan da bir tavada pul biberli sos yakıyoruz üzeri için. Sunuma aldığımız çorbamızın
üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN.