Şimdiden afiyet olsun:)
Antep Yuvalaması Tarifinin Malzeme Listesi
Yuvalamamızın köfte malzemeleri..
250 gr orta yağlı kıyma
250 gram pirinç (pirinclerimizi ıslatmalısınız önceden)
Bir çay bardağı irmik
Tuz ,pul biber,karabiber
Sos için Malzemeler
250 gr dana eti ( küçük küçük doğranmış olacak)
Bir yemek kaşığı margarin yada tereyağı arzuya göre
Bir buçuk su bardağı iyice haşlanmış nohut
Üç su bardağından biraz az yoğurt (süzme yoğurt olursa daha lezzetli olur)
ve üzeri için nane
Antep Yuvalaması Tarifi
İlk önce ıslatıp yıkadığımız pirinçlerimizi bir robot yardımı ile iyice ezip un haline getiriyoruz. Ve daha sonra kıyma, ezip un haline getirdiğimiz pirinç, irmik, tuz ve baharatlarını bir kaba alıp yoğuruyoruz. Kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra elimizi ıslatmak için küçük bir kaseye su alıyoruz ve minik minik köfte gibi yuvarlıyoruz. Bu aşamada size küçük bir ip ucu vermek isterim, çorbamıza bir tık daha lezzet vermek için çok az bir yağda soteliyoruz.
Ayrı bir tencerede minik minik doğranmış etlerimizi yağsız bir şekilde kavuruyoruz suyunu çektikten sonrada sıvı yağımızı atıp iyice etlerimiz yumuşayana kadar soteliyoruz. Daha sonra haşlanmış nohutlarımızı da ilave edip suyumuzu ekliyoruz ( Tarif 5 kişilik olduğu için beş su bardağı su yeterli olacaktır) Suyumuz kaynamaya başlayınca hazırlamış olduğumuz köftelerimizi
ilave ediyoruz kaynayan suyun içine. En az 10 dakika kaynatalım ki etler ve köfteler özleşsin. Diğer bir taraftan da yoğurdumuzu alıp kaynayan suyumuzla çözüyoruz ki ısıları birbirine karışsın ve çorbamız kesilmesin. Ve bir kepçe yardımı ile çorbamızı karıştırarak yoğurdu ilave ediyoruz. Ayrı bir tavada da sosumuzu hazırlıyoruz nane ve tereyağı yakıp altını kapattığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
İnanın o kadar lezzetli ki hem bereketli hemde çok vitaminli bir çorba.
EE ne diyeyim AFİYET OLSUN :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder