Sumak Ekşili Maraş Çorbası (videolu)

Sumak Ekşili Maraş Çorbasının Malzeme Listesi

Hande'mle birlikte yapmıştık bu çorbayı yıllar önce yöresel bir yemek kıvamında bir çorbadır. Çok keyif alarak pişirmiştik. Pandemi yoktu insanlar birbirine gider gelirdi😔 ne güzel günlermiş kıymetini bilememişiz..

• Bir kase, kırmızı mercimek


• Bir kahve fincanı, yarma


• Bir demet ıspanak


• Beş bardak, mercimek ve yarmayı haşlamak için su


• Çorbayı hazırlarken kullanmak için 3-4 bardak sıcak su


• 1-2 yemek kaşığı sumak ekşisi


• 4 yemek kaşığı, zeytinyağ tereyağ da kullanabilirsiniz.


• Tuz


• 2 yemek kaşığı nane. Arzuya bağlı olarak kırmızı biber

Sumak Ekşili Maraş Çorbası Tarifi

Öncelikle yarmayı haşlayalım, yarmalar acılınca içine kırmızı mercimeği ilave edip mercimekler haşlanana kadar pişirelim. Gerektikçe sıcak su ilave edelim. Haşlandıktan sonra içine sıcak su ekleyip sarımsak ve tuzunu ilave edelim. Bu aşamada sık sık çorbayı karıştırmatı ihmal etmeyelim. Ayıklanmış ve yıkanmış bir demet ıspanağı ince doğrayalım ve iyice özleşmiş olan çorbaya ilave edelim. Ispanaklar pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. Ispanaklar pişince sumak ekşisini ilave edelim, ayarını kendi zevkinize göre yapın. Beş on dakika kaynattıktan sonra bir tavaya zeytinyağını ve naneyi alalım hafif yakalım bu aşamada çok dikkatli olmak gerekiyor naneler yanmaması gerekir. Hazırladığımız sosu çorbaya ilave edelim bir iki taşım kaynatalım ve çorbamızı servis edelim. Afiyet olsun...